Consórcio – XtremeGourmet 2.0

Sobre o consórcio

Agro-on

A Agro-On é uma empresa do setor agroalimentar, especializada na produção e comercialização de vegetais halófilos, com forte presença no mercado nacional e relevância internacional. Na sequência de um projeto de investigação, a empresa estabeleceu a marca Riafresh® Verduras da Ria Formosa, com o principal objetivo de produzir e comercializar a espécie Salicornia ramosissima. A produção foi aprimorada durante o projeto XtremeGourmet (2016-2020), e foram ainda desenvolvidas as condições de cultivo de várias espécies da Ria Formosa e Costa Algarvia, incluindo Mesembryanthemum nodiflorum, M. crystallinum, Inula crithmoides, Plantago coronopus, Crithmum maritimum, Cakile maritima, Disphyma crassifolium e Suaeda maritima, fazendo agora parte do atual portfólio da empresa.

Miguel Salazar

Diretor | Investigador

Doutorado em Engenharia Agronóma e consultor Sénior de Agronomia. No projeto, é organizador e supervisor das tarefas que envolvem a produção do material vegetal, ligação com os Chefs e disseminação e gestão do projeto.

ORCID: 0000-0001-6345-5924

Pedro Girão

Responsável Comercial

Responsável das tarefas que envolvem contactos com terceiras entidades, incluindo a obtenção do material vegetal, gestão logística e divulgação junto de empresas.

Universidade do Algarve

Com aproximadamente 9635 estudantes registados em 2022/2023, a Universidade do Algarve (UAlg) tem como atividades centrais o ensino e investigação em diferentes áreas: ciência e tecnologia, gestão e economia, ciências da terra e do mar, ciências sociais e saúde. Com 455 projetos em execução, a receita total relativa à investigação em 2022 foi de 14.358.080.61 €. De momento, a UAlg integra 8 unidades de investigação, entre as quais o Centro de Ciências do Mar (CCMAR), Centro de Investigação Marinha e Ambiental (CIMA) e o Algarve Biomedical Center Research Institute (ABC-RI). Neste projeto, participam vários docentes, investigadores e técnicos UAlg.

Luísa Barreira

Professora Associada com Agregação do Dep. de Química e Farmácia da Fac. Ciências e Tecnologias

Doutorada em Ciências e Tecnologias do Ambiente, co-líder do grupo de Biotecnologia Marinha (CCMAR) e responsável científica do XtremeGourmet 2.0. No projeto, é responsável pelas tarefas de análise do perfil nutricional e funcional, disseminação e gestão do projeto.

ORCID: 0000-0002-4077-855X

João Varela

Professor Associado com Agregação do Dep. de Ciências Biológicas e Bioengenharia (DCBB) da Fac. Ciências e Tecnologias

Doutorado em Biologia Molecular, é investigador do CCMAR e co-lídera o grupo de Biotecnologia Marinha. No projeto, é responsável pela identificação genética do material vegetal e participa na tarefa de avaliação do perfil nutricional e funcional das plantas produzidas.

ORCID: 0000-0003-3101-693X

Maria Palma Mateus

Professora Coordenadora da Escola Superior de Saúde e Diretora da Área Departamental de Dietética e Nutrição

Doutorada em Ciências do Consumo Alimentar e da Nutrição, a sua investigação centra-se na Dieta Mediterrânica. Neste projeto, participa nas actividades de promoção junto das escolas e do público geral, visando aumentar o conhecimento da comunidade sobre estas plantas e os seus benefícios.

ORCID:0000-0002-9278-5540

Dina Simes

Professora Associada do Dep. de Ciências Biológicas e Bioengenharia da Fac. Ciências e Tecnologias

Doutorada em Bioquímica, é investigadora do CCMAR e líder do grupo de investigação de Bioquímica Funcional e Proteómica. Neste projeto, é responsável pela avaliação do potencial anti-inflamatório das plantas produzidas.

ORCID:0000-0002-5145-4753

Maria Graça Miguel

Professora Associada com Agregação do Dep. de Química e Farmácia (DQF) da Fac. de Ciências e Tecnologias

Doutorada em Ciências Agrárias, é investigadora no MED-UALG. Neste projeto, participa na tarefa de avaliação do perfil nutricional e funcional das plantas.

ORCID:0000-0003-2507-4228

Célia Quintas

Professora Coordenadora do Dep. de Engenharia Alimenta do Instituto Superior de Engenharia (ISE).

Doutorada em Engenharia Agro-industrial, é investigadora no MED-UALG. Neste projeto, é responsável pela tarefa de avaliação dos parâmetros microbiológicos de qualidade higiénica e de segurança alimentar das plantas.

ORCID: 0000-0001-9680-5089

Marta Oliveira

Investigadora Júnior

Doutorada em Ciências Agrárias e Ambientais, tem-se focado nas plantas halófitas como fontes de compostos bioactivos de interesse nutricional e terapêutico. No projeto, está envolvida nas tarefas referentes ao perfil nutricional e disseminação e promoção do projeto, e escrita de relatórios e materiais científicos.

ORCID: 0000-0001-6793-8026

Nicolle Prates

Técnica de Investigação

Mestre em Biotecnologia, neste projeto, aplica a sua experiência laboratorial na caracterização nutricional e funcional de biomassa de microalgas na análise das plantas produzidas. Para além disso, participa ativamente na atividades de disseminação e promoção das plantas junto da comunidade.

Universidade do Porto

A Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto (FFUP) é uma instituição de referência reconhecida pela excelência em Ciências Farmacêuticas. O seu corpo docente contribui para as Unidades de I+D, incluindo CIIMAR, CINTESIS, I3S, LAQV/REQUIMTE e UCIBIO, reconhecidas pela investigação em vários domínios, com 1076 publicações indexadas na Web of Science (2021-2023). No XtremeGourmet 2.0, contamos com duas docentes da FFUP e investigadoras do laboratório associado para a Química Verde (LAQV/REQUIMTE), que contribuem com a sua vasta experiência na análise de nutrientes na fração bioacessível e testes de análise sensorial à escala experimental e comercial, essenciais para cumprir os objetivos deste projeto.

Isabel Ferreira

Professora Associada com Agregação

Doutorada em Química Farmacêutica, é investigadora no LAQV/REQUIMTE onde é coordenadora da linha temática Alimentação e Nutrição e líder do grupo de investigação FOODInteract. No projeto, é responsável pelas atividades relacionadas com a qualidade organolética, disseminação e promoção e gestão do projeto.

ORCID 0000-0001-8424-1431

Susana Casal

Professora Associada

Doutorada em Nutrição e Química dos Alimentos, é investigadora do LAQV-REQUIMTE e vice-reitora da FFUP desde 2019. No projeto, participa na avaliação de nutrientes incluindo na fração bioacessível, e na avaliação da qualidade organolética e atividades de promoção do projeto.

ORCID 0000-0002-1686-3850

Miguel Faria

Investigador Auxiliar

Doutorado em Nutrição e Química dos Alimentos pela Universidade do Porto, é investigador do LAQV-REQUIMTE. Participa na determinação dos fatores antinutricionais e na avaliação da bioacessibilidade de nutrientes.

ORCID 0000-0001-9366-0443

Marta Silva

Investigadora Júnior

Nutricionista, Doutorada em Nutrição e Química dos Alimentos pela Universidade do Porto. No projeto, participa nas atividades de qualidade organolética, determinação dos fatores antinutricionais, avaliação da bioacessibilidade de nutrientes, disseminação do projeto, e escrita de relatórios e materiais científicos.

ORCID 0000-0001-5629-9919

Inês Machado

Bolseira de Investigação

Licenciada em Bioquímica, atualmente a frequentar o mestrado em Controlo de Qualidade da FFUP, com especificação em água e alimentos. Participa nas atividades relacionadas com a bioacessibilidade e análise de compostos antinutricionais, estudos de análise sensorial e disseminação do projeto.

ORCID 0009-0006-2982-5841